coco ralado

Receita da Semana: Bolo de cenoura com doce de leite

Alane Virginia Deixe um comentário

Fiz uma descoberta gastronômica no último final de semana: bolo de cenoura com cobertura de doce de leite e coco ralado, que é mais interessante que aquele coberto com o tradicional chocolate. A invenção (se alguém já conhecia, perdoe, mas para mim é uma novidade) foi do cozinheiro do restaurante da empresa onde trabalho. O sabor do doce de leite com coco é menos invasivo que o gosto do chocolate e cria uma harmonia com o bolo, que por ser de cenoura, tem sabor peculiar. A cobertura achocolatada esconde o gosto do bolo, principalmente quando o chocolate é misturado com leite condensado. Além disso, a junção de cenoura, coco e doce de leite dá uma aura de guloseima do Nordeste, com cara de Festas Juninas (adorooo!!). Pessoalmente, gostei muito da combinação. Lógico que eu não ía perder a chance de trazer a descoberta aqui para a Receita da Semana. Parafraseando o poetinha Vinícius: “as meninas mais lights que me perdoem, mas bolo é fundamental”. Anotem a receita e me digam depois se gostaram…

Bolo de Cenoura com Doce de Leite e coco ralado

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bata no liquidificador a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata mais, por uns 5 minutos. Depois, numa tigela, coloque a farinha de trigo e despeje a mistura batida no liquidificador, mexendo bem, até ficar homogêneo. Por último, acrescente o fermento aos poucos, e vá misturando tudo. Unte uma forma redonda e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa e asse em forno pré-aquecido em 180ºC, por mais ou menos 40 minutos. Depois que o bolo estiver frio, tire da forma e com uma espátula vá colocando o doce de leite (pode ser daqueles de pote, que vende no mercado) e espalhando de maneira uniforme na superfície do bolo. Por fim, polvilhe o coco ralado para dar o toque final. Se o coco for ralado na hora, molhadinho, fica mais gostoso.

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Receita da Semana: Bolo de milho ultra-rápido

Alane Virginia Deixe um comentário

Descobri com uma tia que o milho em lata é muito mais que aquela conserva de colocar em saladas. Um dia, na busca por lanches rápidos (quem tem criança em casa vai entender), minha mãe trocava figurinha com titia via telefone. As duas mantém há anos, o saudável  costume de jogar conversa fora todo santo dia (e haja assunto!). Papo vai, papo vem, tocaram no tema do lanchinho da tarde para o neto. Minha tia então, com um breve “anote aí”, passou para mamãe a receitinha abaixo, que separei para série deste semana. É ainda mais fácil de fazer que a dica da mousse de chocolate que abriu a Receita da Semana, na segunda-feira passada. Testem e depois me digam se gostaram, porque meu filho, ao menos, é louco por esse bolo…

BOLO DE MILHO ULTRA-RÁPIDO DE TITIA:

Milho em lata você pode usar o de sua preferência, mas se quiser encarnar o espírito 100% natural, use o milho debulhado da espiga, depois de pré-cozido (só não deixe ficar muito molenga no cozimento)

5 ovos inteiros
1 pitada de sal à gosto
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado (pode ser o coco seco natural ou aquele pacotinho que vende no supermercado. Com o coco natural fica mais gostoso, mas o coco de pacote resolve e é beeeem mais prático)
1 lata de milho-verde escorrida (ou seja, sem aquele caldinho da conserva. Você também pode usar milho legítimo, cozido e debulhado. Mais uma vez, o milhinho de lata é prático e o bolo fica gostoso do mesmo jeito)
1 colher de chá (rasinha) de fermento para bolos

Se escolher forma de bolo daquelas com um buraco no meio, opte pelas mais baixinhas

Coloque todos os ingredientes acima, menos o fermento, no liquidificador, e bata bastante, até ficar homogêneo. Depois, despeje a mistura numa vasilha e acrescente o fermento, aos poucos, mexendo bem, até dissolver todo. Cuidado para o fermento não empelotar e fazer aqueles gominhos. Unte uma forma de bolo (daquelas com buraco no meio ou aquelas assadeiras redondas e baixinhas), com margarina, e polvilhe com farinha de trigo. Por fim, despeje a mistura na forma e leve ao forno pré aquecido (em 180 graus) até assar. Demora mais ou menos uns 4o minutos assando, mas você pode deixar ficar douradinho na parte de cima antes de retirar do forno. Espere esfriar, desenforme e voilá, eis o lanchinho.

Pessoalmente, adoro colocar o bolo na geladeira, numa das prateleiras de baixo, que só resfriam, antes de comer. Acho geladinho ainda mais gostoso. É ótimo para acompanhar um café ou chá da tarde. Para a meninada, vale o bom e velho copo de nescau gelado ou chocolatinho quente como acompanhamento.

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