Meninas, longe de mim querer que vocês virem “amélias” como aquelas de antigamente, que esquentavam a barriga no fogão e esfriavam no tanque, mas eu, particularmente, adoro cozinhar. Como sempre têm aqueles que mal sabem diferenciar uma frigideira de uma panela de arroz e há ainda os que nem sequer fritam um ovo, sempre surgem aqueles manuaizinhos de culinária que são literalmente uma “mão na colher”. Na medida do possível e do tempo corrido, adoro testar receitas. O lançamento mais recente na área é uma coleção em quatro volumes da Larousse do Brasil, chamada Cozinha Passo a Passo, escrita pela americana Keda Black, que aprendeu a cozinhar com a avó. Vó é o canal quando se trata de aprender a cozinhar de forma gostosa e simples e passo a passo é o método, porque aprender a cozinhar exige uma certa dose de paciência digna de alquimista. A coleção da Larousse tem ao todo quatro títulos: Pratos Básicos, Confeitaria, Chocolate e Cozinha Italiana. O primeiro já está nas livrarias, Pratos Básicos, que é para quem não sabe cozinhar nada, nem água fervida para dissolver nescafé, começar a experimentar a coisa pelo começo mesmo, fazendo receitinhas simples como molhos, um franguinho assado bem tenro, um arroz soltinho e coisas assim, cotidianas e deliciosas.
O volume Pratos Básicos apresenta 80 receitas indispensáveis e ilustradas, passo a passo. Sâo aqueles pratos do dia a dia que nunca saem de moda, adaptados ao gosto atual como carne assada, frango assado, sopa de abóbora … e os novos clássicos como tajine de coelho, mussacá light, variações do molho pesto, entre outros. A coleção atende aos iniciantes, mas também traz umas novidades para os veteranos da gastronomia. Cozinhar é como andar de bicicleta, tem de praticar para ficar craque. As receitas são ricamente ilustradas, com textos curtos e objetivos. Não tem nada pior num livro de culinária do que autor gourmet que começa a falar difícil e deixa você completamente confusa.
Em seis capítulos você passeia pelos pratos clássicos, massas e arroz, carnes, peixes, legumes e sobremesas. Três índices ajudam o leitor na busca por tipo de prato, receita ou ingrediente. Já no glossário, há dicas de como escolher a melhor mozarela, como fazer um chantili, explica-se o que é o Tajine e que para fazer arroz-doce e risoto, por exemplo, é aconselhável escolher o arroz de grão redondo.
O caminho das panelas:
Cozinha Passo a Passo – Pratos Básicos
192 páginas
Autora: Keda Black
Fotografias: Frédéric Lucano
Tradução: Marcos Barboza
Editora: Larousse do Brasil
Preço: R$ 84,00
Maternidade Interrompida
O escritor Caio Fernando Abreu, citado no post abaixo sobre o
O emaranhado da maçaroca conta a história de dois meninos que se conhecem por acaso e se tornam amigos. Mais do que uma amizade, nasce também desse encontro uma relação de troca e respeito. Desembaraçando suas maçarocas, Pedro e Paulo descobrem juntos um pouco mais do mundo ao redor e de seus próprios mundos.
Capitão de sangue é o terceiro livro da série Vampiratas e retoma as aventuras dos gêmeos Connor e Grace Tormenta. Para Connor, é um momento decisivo a bordo do navio Diablo. Ele precisa se preparar para o seu primeiro saque e lidar com um inimigo que precisa também proteger — Luar Wrathe, sobrinho de Molucco. Enquanto isso, Grace viaja com Lorcan para o Santuário, um lugar para onde vão os vampiros que desejam controlar sua sede de sangue, ficando sob os cuidados do guru Mosh Zu Kamal. Ccombatendo perigos por todos os lados, os irmãos percebem que seu destino está intrinsecamente ligado aos Vampiratas.
Irmã pode dividir brinquedos, roupas, broncas ou histórias. Pode ser mais velha, mais nova ou até do meio. Ela ajuda no dever de casa, pega sapato emprestado, divide uma paixão ou tem uma mesma religião. Irmã de sangue ou de consideração? Não importa, é tudo família. Irmão mais velho pode ser protetor, companheiro, brigão ou ciumento, da mesma forma que irmão mais novo pode ser tudo isso e ainda ser o xodó da família. Tem irmão que é meio-irmão, por só ter o mesmo pai ou a mesma mãe, mas com harmonia, acaba sendo irmão por inteiro. Irmã e Irmão fazem parte da Coleção Família, que traz ainda os volumes: Avó, Mãe, Pai, Filho, Filha, Primo e Sogra.
Em O coração da Terra, o leitor vai descobrir por que as erupções vulcânicas acontecem, o que há nas profundezas da Terra ou como se descreve uma rocha líquida, além de aprender como funciona a grande máquina em que vivemos. Vai poder experimentar como se formam as estrelas e os planetas, e até fabricar o seu próprio vulcão…
o livro O olfato e o paladar, o leitor vai conhecer um pouco mais sobre esses sentidos, que recebem informações sobre a natureza química do que está à nossa volta e as enviam para o cérebro. E vai também descobrir para que serve a saliva, se o nariz tem mesmo memória e por que não conseguimos sentir o sabor da comida quando estamos gripados.
Em Os mistérios da visão, o leitor vai entender um pouco mais sobre o seu funcionamento, descobrir por que vemos melhor com os dois olhos do que com apenas um e aprender um truque para enxergar na escuridão.
Já em Os segredos da água, vai descobrir por que a água é tão importante para a vida e até inventar um modo de criar um arco-íris num copo. Se olharmos ao redor, vamos perceber que a água faz parte do nosso cotidiano de uma forma que nem sequer nos damos conta. Ela está no ar, na comida, no encanamento das casas, nos rios, no mar… e até nos seres humanos que, em cada 70 quilos, possuem em média 45 litros de água.
William Damon, um dos mais importantes estudiosos do desenvolvimento humano nos Estados Unidos, apresenta pesquisa inédita sobre a juventude. Destacando os fatores-chave que fizeram diferença na vida de grupos bem-sucedidos, o autor ajuda pais e professores a orientar e encorajar os jovens. Utilizando os resultados de uma ampla pesquisa de campo sobre projetos vitais na juventude, o autor investiga um assunto de extrema importância nos dias de hoje: por que tantos jovens não conseguem vencer na vida? Eles moram com os pais por mais tempo que o necessário, penam para passar da adolescência para a vida adulta e não conseguem encontrar um objetivo de vida que os entusiasme. No livro O que o jovem quer da vida? o autor reúne suas primeiras reflexões sobre o tema. A pesquisa de Damon mostra que 1/5 dos jovens que hoje têm sucesso estão engajados em atividades que lhes dão prazer e sabem o que querem. No entanto, 1/4 dos adolescentes encontra-se vagando sem direção e corre o sério risco de nunca aproveitar seu potencial. Outra parte dos jovens está na corda-bamba e precisa de orientações que os ajudem a avançar, enquanto outra parcela é composta por sonhadores que não sabem como concretizar seus planos. Baseado em entrevistas, o autor desvenda a mente dos jovens desmotivados e expõe sua confusão e ansiedade a respeito do que deveriam fazer da vida. Em seguida, mostra o que pensam os adolescentes bem encaminhados e aponta nove fatores-chave que fizeram diferença na vida deles. Além disso, discute o papel que família, escola, mentores e instituições sociais podem ter na construção e no apoio aos projetos dos jovens.
Geralmente, a história da colonização só é contada pela ótica masculina, principalmente porque nas origens do nosso país, boa parte das mulheres que aqui chegaram vieram por obrigação: ou porque seguiam os maridos, militares portugueses, donatários ou sesmeiros com a tarefa de povoar a colônia e dela extrair riquezas para Portugal, ou eram órfãs mandadas para o país pela Coroa, para se tornarem esposas dos primeiros colonos.
As outras mulheres que já viviam aqui quando da chegada dos portugueses, eram as indigenas. Boa parte delas foi estuprada e transformada em escrava. A partir de meados do século XVI, com o início do tráfico negreiro para o Brasil, as africanas também teriam o mesmo destino. A violência porém, embora caísse com muito mais força sobre as índias e negras, não deixava de atingir as mulheres brancas, que enfrentavam desde os riscos da travessia do Atlântico (o que também acontecia com as africanas confinadas nos navios negreiros), até o casamento forçado e a violência doméstica. Inclusive, as sinhás – segundo Gilberto Freire detalha em Casa Grande & Senzala – costumavam se vingar dos maus-tratos sofridos dos maridos, nas escravas com as quais os senhores costumavam deitar. Além da violência sexual por parte dos donos dos engenhos, as mucamas sofriam também castigos físicos impostos pelas senhoras ressentidas. É de se imaginar onde estaria a solidariedade feminina naquele período? A resposta é que estava soterrada sob camadas de ódio racial. A solidariedade existia, mas entre os grupos étnicos, com raras excessões.
Vida de Mulheres
Se você anda pensando em receber a visita da cegonha, vale a pena dar uma lida antes no livro Coisas que ninguém conta sobre a chegada do bebê, um divertido e realista guia de maternidade para marinheiras de primeira viagem, de autoria da educadora e advogada Gabriela Orsi, lançado este mês pela editora Palavra & Prece.
Gabriela Cancilieri Orsi, paulista de Piracicaba, é casada e mãe de uma filha. Formada em magistério, trabalhou durante anos na educação de crianças na Rede Salesiana de Ensino. Em 1999 graduou-se em Direito e é pós-graduanda em Direito Comercial. Foi agraciada com certificado pela Universidade de Missouri, reconhecido pelo departamento de Justiça Criminal dos EUA, e participou da formação da primeira Associação de Estudos Forenses da América Latina, em Córdoba, Argentina.
A escritora Ana Maria Machado comemora agora em 2009, 40 anos de dedicação a literatura infanto-juvenil. E para celebrar uma trajetória tão brilhante -, quem de nós não leu as histórias escritas ou traduzidas por ela na escola? – a autora está lançando o livro ABC do Brasil, que literalmente traduz o país de A a Z para crianças. O novo trabalho de Ana Maria sai pela Edições SM. O livro traz ainda apresentação de outra autora infantil que adoro, Ruth Rocha (Quem tem medo de ridículo?) e ilustrações em forma de aquarela de Gonzalo Cárcamo.
ABC do Brasil
O Ratinho Porcalhão
É a cara da mãe
Matias quer um amigo
O consumismo extremado na infância e a importância de desenvolver o consumo consciente, que aliás é questão de ordem mundial pois tem relação com a sobrevivência dos recursos naturais e do planeta, são os temas centrais do livro Eu preciso tanto!, mais novo título da coleção Sinto tudo isso e mais um pouco, da editora Escala Educacional.
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