– 1 Mistura para Bolo Petit Gateau Fleischmann (450 g)
– 3 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)
– 3 ovos
– 1 ½ colher (chá) de canela em pó
– ½ xícara (chá) de amêndoas torradas e picadas (70 g)
– ½ xícara (chá) de figo seco picadinho (70 g)
– ½ xícara (chá) de nozes picadas (50 g)
Decoração:
– ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
– 1 estêncil com motivos natalinos
Preparo
Em uma tigela, junte a mistura para bolo e a manteiga derretida e mexa bem. Coloque os ovos e misture por 3 minutos, até ficar homogêneo. Acrescente as amêndoas, o figo seco e as nozes.
Passe essa massa para uma forma retangular (21 x 30 cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos, ou até que, enfiando um palito na massa, este saia seco.
Espere esfriar e corte em quadrados de 5,5 x 5,5 cm.
Em seguida, coloque um estêncil com motivos natalinos sobre o brownie e polvilhe o açúcar de confeiteiro. Retire o estêncil e sirva.
Escolhi um prato super rápido e muito saudável para essa Receita da Semana. Aqui em casa o povo adora salada, deve ser para contrabalançar o fato de que também somos uma família de loucos por um docinho. A dica, tirei do livro Dona Benta: Comer Bem, edição revista e ampliada, da Companhia Editora Nacional. Bom apetite!
Salada de Acelga com Abacaxi
Ingredientes (para uma porção individual):
1 pé pequeno de acelga
2 fatias de abacaxi
3 colheres de sopa de uvas passas
1/2 xícara de chá de creme de leite
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limão
sal a gosto
Modo de preparar:
Lave bem e seque as folhas de acelga. Pique-as grosseiramente e coloque-as em uma tigela funda. Corte o abacaxi em cubos e acrescente à tigela. Adicione as passas e regue com o suco de limão, o creme de leite e o azeite. Salpique o sal, misture bem e sirva.
Selecionei para a Receita da Semana, nesta segunda-feira, duas dicas de pratos com abobrinhas que gosto muito. Além de fazer a linha mais saudável, também são comidinhas rápidas, fáceis e deixam o almoço ou jantar mais animadinho. Quantas vezes chegamos em casa com aquela fome e queremos alguma coisa gostosa, leve e rápida de preparar? Pois anotem aí, testem e depois me contem se gostaram. Ah, e quem tiver mais dicas de pratos com abobrinhas, deixa na caixa de comentários do post…
ABOBRINHA À PIZZAIOLO
Ingredientes
1 colher (sopa) de queijo ralado
200 gramas de mussarela (cortada em cubinhos)
1 tomate sem semente picado
Sal, azeite e orégano a gosto
2 abobrinhas médias picadas
1 cebola picada
1 pimentão
Modo de fazer
Coloque numa panela a cebola com o azeite e frite. Depois, acrescente a abobrinha, o pimentão e os temperos. Leve ao fogo baixo por cinco a oito minutos. Em um refratário, coloque uma porção de abobrinhas, uma camada de tomate, uma camada de mussarela, a outra metade da abobrinha e salpique com queijo ralado, antes de levar ao forno até derreter a mussarela.
ABOBRINHA AO FORNO
Ingredientes
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de farinha de rosca (ou pão torrado e moído)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de nozes picadas
4 abobrinhas verdes grandes
4 tomates sem sementes
pimenta-do-reino a gosto
1 cebola pequena
1 dente de alho
sal a gosto
Modo de fazer
Lave as abobrinhas e corte uma tampa fina no sentido do comprimento. Retire com a ponta de uma faca a parte do miolo. Bata no liquidificador este miolo das abobrinhas com um tomate e a cebola picada, as nozes, o queijo, o sal, a pimenta e a canela. Se necessário, pode colocar um pouco de água para bater, mas não coloque muita água, pois é preciso deixar uma pasta com consistência espessa. Misture a farinha de rosca a essa pasta e rechei as abobrinhas com a mistura, polvilhe com queijo ralado. Reserve.
No liquidificador, bata os outros tomates com um copo de água, sal e o alho picado. Aqueça o azeite numa panela e coloque o tomate batido. Deixar ferver durante 15 minutos.
Em uma travessa refratária, coloque este molho de tomate e distribua as abobrinhas, uma ao lado da outra. Leve ao forno médio durante 50 minutos.
A série Traça de Biblioteca é só às sextas-feiras, mas hoje abro exceção para falar de duas coisas que me fascinam: comida e leitura. Na verdade acaba virando uma coisa só, livros sobre comida. É que a Publifolha lançou uma coleção de dar água na boca, Culinária de Todas as Cores. São cinco livros deliciosos, com opções variadas e apetitosas de entradas, pratos principais e acompanhamentos. Cada volume traz 200 receitas. Nem adianta dizer que não sabe cozinhar, em um universo desse tamanho, algum prato você vai saber fazer. A culinária como obrigação diária acaba virando um tédio, mas como um hobby, é muito gostosa, com o perdão do trocadilho. Homens e mulheres deviam experimentar cozinhar, pois é uma terapia fantástica.
A vantagem dessa coleção em especial é que os livros chegam ao mercado com preço acessível. Eu, que sou apaixonada por livros de receitas e sempre dou uma chegada nessas sessões nas livrarias, fico assombrada com o preço que certos manuais adquirem. Livros lindos, com fotos de deixar qualquer gourmet salivando, mas valores extratosféricos, bem acima da capacidade do bolso da maior parte dos brasileiros.
Voltando à Culinária de Todas as Cores, um volume é inteirinho verde (isso! no sentido de natureba, saudável). A coleção toda traz dicas de receitas com baixo teor de gordura, curries, massas, sugestões rápidas e saborosas e de pratos vegetarianos criativos. Além disso, os livros mostram explicações passo a passo de cada receita para o leitor se aperfeiçoar na apresentação dos pratos (lembrem, o ato de comer começa pelos olhos. Primeiro a comida atrai o olhar pela beleza, depois o olfato e só então, você cai de boca no prato). Todas as receitas são ilustradas com fotos ricas em detalhes. Confira a ficha técnica de cada volume e bom apetite!
200 Receitas Com Baixo Teor de Gordura
O livro 200 Receitas Com Baixo Teor de Gordura traz indicações de como seguir uma dieta saudável e apresenta os benefícios da refeição com pouco teor de gordura. Além de sugestões de utensílios adequados, métodos de preparo e dicas para compras de alimentos com baixa gordura. Entre as receitas, há opções para pratos do dia a dia, ocasiões especiais, vegetarianos, sopas nutritivas, massas, saladas, sobremesas e assados, como o cordeiro recheado e o frango com páprica ao vinho.
Autores: Cara Hobday
240 páginas
R$ 19,90
200 Receitas de Curries Apetitosos
A palavra curry, em geral, é usada para descrever qualquer prato com molho condimentado. Os curries são procedentes de vários países e contêm diversas ervas e temperos secos e frescos. O livro revela como o curry pode transformar a culinária do dia a dia e também deixá-la mais sofisticada para ocasiões especiais. Com opções de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sugestões com peixes e carnes, o livro oferece receitas exóticas que se ajustam a todos os paladares como o curry tailandês com abóbora e as almôndegas de porco picante.
Autores: Sunil Vijayakar
240 páginas
R$ 19,90
200 Receitas de Massas Deliciosas
O macarrão pode ser um prato tradicional italiano, mas é o favorito de pessoas do mundo todo que costumam comer massa mais de uma vez por semana. É uma comida prática, rápida e fácil de preparar. O livro ensina a combinar as massas com sopas e saladas, carnes e aves, peixes e frutos do mar. Apresenta também receitas vegetarianas e autênticas massas caseiras.
Autores: Maria Ricci
240 páginas
R$ 19,90
200 Receitas Rápidas e Saborosas
O livro é ideal para quem não tem muito tempo de ir à cozinha, mas quer impressionar com receitas apetitosas e diferentes. As receitas aliam praticidade e criatividade que podem ser feitas em torno de 30 minutos. A relação de ingredientes é pequena, os métodos utilizados são simples e o tempo de cozimento é curto. Algumas sobremesas rápidas e saborosas que o livro traz são o sorbet de tangerina e os brioches com calda de chocolate.
Autores: Jo McAuley
240 páginas
R$ 19,90
200 Receitas Vegetarianas Criativas
O apresenta uma seleção de pratos vegetarianos inventivos que garantem uma alimentação equilibrada e saudável. O leitor encontra opções variadas para o café da manhã, entradas, petiscos, saladas, guarnições, pães e tortas, como as tortinhas de gorgonzola com nozes.
Autores: Louise Pickford
240 páginas
R$ 19,90
Serviço:
Os livros podem ser adquiridos nas principais livrarias, pelo televendas 0800-140090 ou pelo site da editora: www.publifolha.com.br
Meninas, longe de mim querer que vocês virem “amélias” como aquelas de antigamente, que esquentavam a barriga no fogão e esfriavam no tanque, mas eu, particularmente, adoro cozinhar. Como sempre têm aqueles que mal sabem diferenciar uma frigideira de uma panela de arroz e há ainda os que nem sequer fritam um ovo, sempre surgem aqueles manuaizinhos de culinária que são literalmente uma “mão na colher”. Na medida do possível e do tempo corrido, adoro testar receitas. O lançamento mais recente na área é uma coleção em quatro volumes da Larousse do Brasil, chamada Cozinha Passo a Passo, escrita pela americana Keda Black, que aprendeu a cozinhar com a avó. Vó é o canal quando se trata de aprender a cozinhar de forma gostosa e simples e passo a passo é o método, porque aprender a cozinhar exige uma certa dose de paciência digna de alquimista. A coleção da Larousse tem ao todo quatro títulos: Pratos Básicos, Confeitaria, Chocolate e Cozinha Italiana. O primeiro já está nas livrarias, Pratos Básicos, que é para quem não sabe cozinhar nada, nem água fervida para dissolver nescafé, começar a experimentar a coisa pelo começo mesmo, fazendo receitinhas simples como molhos, um franguinho assado bem tenro, um arroz soltinho e coisas assim, cotidianas e deliciosas.
O volume Pratos Básicos apresenta 80 receitas indispensáveis e ilustradas, passo a passo. Sâo aqueles pratos do dia a dia que nunca saem de moda, adaptados ao gosto atual como carne assada, frango assado, sopa de abóbora … e os novos clássicos como tajine de coelho, mussacá light, variações do molho pesto, entre outros. A coleção atende aos iniciantes, mas também traz umas novidades para os veteranos da gastronomia. Cozinhar é como andar de bicicleta, tem de praticar para ficar craque. As receitas são ricamente ilustradas, com textos curtos e objetivos. Não tem nada pior num livro de culinária do que autor gourmet que começa a falar difícil e deixa você completamente confusa.
Em seis capítulos você passeia pelos pratos clássicos, massas e arroz, carnes, peixes, legumes e sobremesas. Três índices ajudam o leitor na busca por tipo de prato, receita ou ingrediente. Já no glossário, há dicas de como escolher a melhor mozarela, como fazer um chantili, explica-se o que é o Tajine e que para fazer arroz-doce e risoto, por exemplo, é aconselhável escolher o arroz de grão redondo.
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